济南大学是一所经教育部批准，被国家学位委员会认定博士授予权单位建设，具有学士、硕士学位授予权，以本科教育为主，积极发展研究生教育，面向全国招生和就业的省属重点综合性大学。
    学校坐落在济南市，分东、西两个校区，占地2500余亩，现有校舍建筑面积80万平方米，是省级绿化先进单位和文明校园，环境整洁幽美，风景秀丽如画、公共交通便利、教学设施先进，是广大青年学子学习知识、探求真理的理想之地。
    我校烹饪与营养教育专业是山东省普通高校中唯一具有特色的应用型本科专业，有着十分广阔的国内外就业前景，今年招收普通类本科生共计80人。
    该专业设在济南大学旅游学院，该院有较强的师资力量，正教授3名、副教授5名、博士3名。国家级考评员2人，山东省高级考评员5人。专业教师荣获“山东首席技师”“中国烹饪大师”“山东省膳艺名师”“济南名师”等称号，获得2003年第十二届全国厨师节“金厨奖”、获得2000年第四届全国烹饪大赛银牌奖、多次获得省级专业技术比赛第一名。
    学院出版和参编了《中国烹饪百科全书》、《齐鲁烹饪大典》、《孔府名撰》、《绿色食谱》、《黑色食谱》、《野菜食谱》、《调味品及其应用》、《济南美食》、《最新调味品及其应用》《饭店管理概论》等著作20余部。先后在《食品科学》《食品工业科技》《调味品》《中国烹饪》《饭店现代化》《旅游世界》《理论探讨》等杂志上发表论文280余篇。先后承担省、市、校科研课题40余项。有17项成果获省级奖励，3项获国家专利。

    一、培养目标
    烹饪与营养教育专业面向社会主义现代化建设、人口质量建设、地方经济繁荣和时尚饮食文化培养专门人才。本专业按照“实基础、重专业、强能力、宽适应、高素质”的人才培养要求，培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型人才。
    学院实行捆绑式联动人才培养模式，学好一个专业、精湛一门技术、加强实践训练、具备管理能力、掌握一门外语，培育国内外就业和创业精神。
    主要课程：管理学原理、餐饮管理、厨房科学管理、原料学、化学及食品化学类课程、营养卫生类课程、食品安全与检测类课程、药膳食疗与设计类课程、烹饪工艺类课程、教育教学论、专业英语等。

    二、就业面向
    1. 餐饮企业职能部门管理人才。
    2. 餐饮行业企、事业单位，涉外旅游饭店技术管理工作。
    3. 医疗、保健、体育运动等单位营养师。
    4. 国际间餐饮烹饪技术人才交流。 
    5. 高等职业技术学院、中等职业类学校烹饪专业的教学工作。

    三、学制与招生计划
    2009年招生计划80人，文理兼收（文理各40名），均为国家计划，学制四年，弹性学分制管理，授予理学学士学位。

    四、报考条件
    拥护四项基本原则，热爱祖国、遵纪守法，身体健康，符合教育部《普通高等学校招生暂行条例》的高中毕业生。
   （1）无慢性痢疾、鼻炎、下肢静脉曲张、色弱、色盲及嗅觉迟钝、五官无严重缺陷、乙肝表面抗原阴性和无传染性疾病；
   （2）男性身高172cm以上、女性身高160cm以上；(身高不符者，切勿报名)
   （3）每眼裸视在4.7以上；

    五、报名时间、地点和报名办法
    报名时间：网上报名时间  6月10日；现场报名时间  6月14日8:00—18:00
    报名地点：济南大学东校区教学管理办公室报名(济南市舜耕路13号；乘43、44、101、K54公交车在济南大学站下车)。
    申请报名者须持本人身份证、高考准考证，报名时交高考准考证复印件一份（A4）以及近期同一底片的照片五张（一寸近期免冠照片，黑白、彩色均可）。
    报名方法：网上报名, 登录http://przs.ujn.edu.cn，按照要求填写报名登记表，并携带打印件到报名地点缴费领取准考证。网上报名有困难者，也可到报名现场填表并报名。
    报名者须交报名费20元、体检费25元、专业技能加试材料费及管理费等355元，共计400元。
    体检：6月14日体检（请各位考生在报名后直接到校医院进行空腹体检，也可中午后空腹体检）。

    报名者欲退考试管理费需在专业技能加试前办理，逾期不予办理。

    六、专业技能加试及填报志愿
    1.专业技能加试时间、地点：6月16日熟悉考场。6月18、19日在济南大学进行专业技能加试。
    2.专业技能加试项目：
    ⑴ 基本技能；⑵ 综合技能；⑶ 艺术造型。
    3.专业加试成绩统计：总成绩＝现场评分＋作品评分。
    4.参加专业加试后获得专业考试合格通知的考生，可在高考志愿栏中填注济南大学烹饪与营养教育本科专业。
    5.考生必须遵守考场纪律和考试细则。考生的交通、食宿费自理。考生自带刀具（含雕刻工具）、工作装（无任何标识）和清洁用品。

    七、录取与复查
    1.学校按1:4的比例确定专业技能加试成绩合格考生名单，并在济南大学招生信息网站发布；专业技能加试成绩在合格线以下者，不再另行通知。
    2.录取工作参照山东省普通高等院校艺体类招生方式进行。高考成绩在划定的录取分数线以上，按专业技能加试成绩，从高分到低分择优录取。
    3.新生入学后要进行复查，发现有不符合录取条件或有舞弊行为者，取消其入学资格。

    八、本简章未尽事宜，按省教育厅和本校有关规定办理。以上内容如有变动，以公告为准。

 
    九、联系方式
    联系电话：（0531）82765900
    咨询电话：（0531）86394973/86394938/86394909/86394981
    济南大学校址：济南市济微路106号   邮政编码：250022
    济南大学东校区：济南市舜耕路13号  邮政编码：250002
    济南大学招生信息网网址：http://eadwww.ujn.edu.cn/zhaosheng
    济南大学旅游学院网址：http://tour.ujn.edu.cn